MANGUPURA, balitourismnow.com – Ingin pengalaman makan yang berbada? Datang saja ke Padi Restaurant di FuramaXclusive Resort and Villas Ubud, tempat makan yang teretak di jantung alam Ubud yang kental dengan budaya, tenang, damai dan mengasyikan.
Menikmati berbagai menu yang ada, para tamu ditawarkan pengalaman bersantap yang tak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menyatu dengan keindahan alam Bali. Sesuai namanya, restoran ini dikelilingi hamparan sawah hijau dengan suasana makan terbuka dan menyegarkan.
“Konsep restoran kami adalah open restaurant, terletak langsung di antara tanaman padi. Di setiap meja, kami juga meletakkan pot kecil berisi benih padi sebagai elemen dekoratif yang menjadi ciri khas kami,” ujar Executive Chef I Wayan Sugata, Rabu 28 Mei 2025.
Chef Sugata merupakan sosok dibalik keberagaman menu dan rasa otentik di Padi Restaurant itu. Restoran ini menyajikan berbagai pilihan hidangan dari berbagai penjuru dunia, mulai dari menu internasional klasik hingga sajian fusi yang inovatif.
Di antara menu yang paling digemari adalah Grilled Salmon with Wild Mushroom Sauce, Pork Ribs, Crispy Duck, Dan Ayam Bekakak. Selain itu, tersedia juga pilihan Rib Eye Steak, Grilled Tenderloin Gorgonzola, Beef Stroganoff, Lamb Chop, Lasagna, Pizza, dan beragam Pasta.
“Kami juga selalu menyesuaikan menu dengan kebutuhan pasar, termasuk pilihan untuk vegan, vegetarian, hingga menu yang gluten-free,” tambah Chef Sugata menerangkan dengan ramah, juga meyakinkan.
Dalam menjaga kualitas, Chef Sugata mengaku sekitar 80% bahan baku yang digunakan dari produk lokal berkualitas tinggi. Sayur dan buah didatangkan dari Bedugul. Sementara daging, seafood, dan produk susu dipasok oleh vendor lokal terpercaya sesuai dengan standar SOP hotel.
“Kunci utama dalam memasak adalah persiapan yang matang, metode memasak yang tepat, rasa yang seimbang, penyajian menarik, serta konsistensi,” jelas Chef Sugata, ketika ditanya rahasia dalam mengolah menu enak itu.
Selain menu enak, restoran ini menawarkan suasana romantis dengan sentuhan dekorasi tradisional yang juga menjadi daya tarik utama bagi para tamu. Terutama saat bersantap menghadap langsung ke panorama sawah yang menenangkan.
“Jujur, tamu yang datang lebih banyak yang senang duduk menghadap padi. Suasananya damai dan otentik, begitu dirasakan mereka” jelas pria kalem yang memang memiliki hobi memasak sejak kecil ini.
Termasuk kreatif dalam menyusun menu. Chef Sugata dan tim rutin mengevaluasi dari segmen pasar, komentar tamu, serta histori menu untuk melihat mana yang menjadi best seller dan mana yang perlu dikembangkan.
Inspirasi menu pun datang dari pengalaman pribadi serta kunjungan ke berbagai hotel kompetitor untuk membandingkan tren dan inovasi. Sebagai chef yang telah bergabung di FuramaXclusive Ubud selama 11 tahun itu, sangat menikmati kesempatan untuk terus berinovasi demi kepuasan tamu.
Chef Sugata juga pelit untuk membagikan ilmu dan pengalamannya kepada tim dapurnya. Menu favorit pribadi sang chef, adalah “Garlic prawn” dan “grilled salmon”. Kedua menu ini memang memiliki rasa otentik, dan indah dalam penyajiannya.
“Kami metakini, dengan kombinasi pemandangan alam yang memukau, pelayanan yang hangat, dan kekayaan rasa internasional, maka Padi Restaurant tak hanya menjadi tempat makan, tetapi destinasi kuliner yang meninggalkan kesan,” pungkas Chef Sugata. [buda]