Ketika berwisata di kawasan wisata Seminyak, jangan lupa mampir ke Amici, sebuah tempat yang daloam setiap kunjungan terasa seperti pulang ke jantung Italia. Tempat dengan aroma basil segar dan tomat yang mendidih yang mampu membawa ke pedesaan Italia yang cerah.
Amici terletak di sebuah kota pantai dengan suasana turis yang hidup untuk merasakan seni kuliner Italia dalam suasana akrab dan luar biasa. Suara ramah dari obrolan ringan, menciptakan tempat sempurna antara kantor dan rumah, sebagai pelarian dari hotel menuju pantai terdekat.
Amici begitu cantik dengan desain interior menampilkan palet warna natural yang cerah, terpadu di seluruh ruang yang dilapisi kayu dengan langit-langit tinggi. Desain luas, dengan pandangan terbuka ke dapur, menikmati pengalaman kuliner penuh dengan makanan dan anggur.
Selain ruang makan utama yang nyaman dan ruang makan pribadi untuk 12 tamu, AMICI oleh Enrico Bartol ini juga bangga akan terasnya yang luas dengan bar terbuka. Dikelilingi furnitur lounge dipadu dengan ornamen kuningan dan hijau yang menyatu dengan lanskap alami Bali.
[irp]
Enrico Bartolini, seorang chef terkemuka dengan tiga belas bintang Michelin di Milan, Venesia, Hong Kong, dan Dubai membawa keahlian kulinernya ke Amici dengan visi santapan yang elegan namun dengan suasana santai.
Sama seperti Museo delle Culture yang ultramodern di Milan, Amici berfokus pada penggabungan budaya, tradisi, dan emosi dalam setiap hidangan.
“Kami ingin menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan dengan hidangan yang kaya akan kenangan dan dampak emosional yang kuat,” ungkap Bartolini.
Hal senada dikatakan Head Chef Alessandro D’Amico, seorang virtuoso kuliner dengan pengalaman global, memimpin dapur di Amici. Ia menekankan tradisi, inovasi, dan pengembangan timnya.
[irp]
Alessandro mengutamakan penggunaan bahan-bahan lokal yang segar, berkualitas terbaik di setiap hidangan dengan filosofi kulinernya: “Masakan adalah penghubung terpenting antara budaya dan alam. Cara terbaik untuk bersikap global adalah dengan menjadi local,” ucapnya.
Menu unggulan
Mulai perjalanan kuliner dengan Uovo 62 Tartufo, telur yang dimasak perlahan pada suhu 62 derajat selama 60 menit, dipasangkan dengan krim keju pecorino, asparagus hijau cincang, dan truffle hitam Italia segar, paling enak dinikmati dengan focaccia rumahan yang hangat.
Salah satu hidangan utama yang menonjol adalah Tagliatelle Zafferano e Caviale, terinspirasi oleh hidangan pokok ibu D’Amico, menampilkan kaviar ikan haring asap di atas pasta beraroma saffron, seimbang dengan keju Grana Padano.
Sorotan lainnya adalah Orecchiette al Ragú di Mare, Orecchiette Molisana, Ragú Seafood Campuran, Saus Tomat, Basil – sebuah kebangkitan masakan rumahan Puglia dengan penampilan dan tekstur yang kaya, sempurna untuk menangkap sausnya.
[irp]
Sebagai penghormatan kepada masakan Sisilia, Tagliolino al Pesto di Basilico e Pistacchio menggabungkan pistachio, menambah kerenyahan dan krim, sebuah kreasi yang lahir dari eksplorasi budaya Italia oleh tim lokal.
Perjalanan kuliner ke Italia tidak akan lengkap tanpa menikmati keju-keju terkenalnya. Di Amici oleh Enrico Bartolini, Head Chef Alessandro D’Amico menyajikan hidangan khas yang menghidupkan tradisi ini: Tagliatelle alla Ruota, yang menampilkan Grana Padano.
Disiapkan segar di depan Anda, pasta panas dicampur dalam roda Grana Padano yang sudah tua, menyerap esensi krim dan gurih dari keju saat meleleh. Penyajian memasak langsung ini menambah sentuhan teater pada hidangan.
Menu ini menyoroti kesederhanaan dan kemurnian masakan Italia sambil menyampaikan semangat dan cinta untuk makanan yang mendefinisikan budaya Italia. “Ini pasti menjadi pengalaman bersantap yang tak terlupakan dengan sentuhan Italia yang sejati,” ycap Alessandro.
[irp]
Lalu, akhiri dengan penutup manis berupa Tiramisu klasik Italia atau nikmati Spuma al Cioccolato, perpaduan harmonis antara gelato karamel asin yang lembut dan foam cokelat gelap Callebaut 54% yang ringan, ditaburi remah cokelat di atasnya.
Semangat Amici, teman dalam bahasa Italia adalah inti dari segala hal di sini. Sambutan hangat General Manager Simone Gastaldi hingga pemandangan para koki bekerja di dapur terbuka, akan dapat merasakan gairah dan kekayaan budaya Italia yang melimpah di restoran ini. [BT/*/lan]