The Apurva Kempinski Bali menggelar acara “Celebration of Culinary Artisans” pada, Rabu 18 Desember 2024. Acara ini, bukan hanya serimonial, tetapi menjadi momen istimewa bagi chef muda I Kadek Sumiarta untuk berbagi pengalaman dibidang kuliner.
Maklum, Chef Sumiarta mampu meraih juara III dalam kompetisi Global Young Talents Escoffier 2024 yang berlangsung di Paris, Prancis pada November 2024. Prestasi ini tak hanya menjadi kebanggaan The Apurva Kempinski, tetapi juga mempromosikan Bali.
General Manager, Vincent Guironnet mengatakan, kesuksesan Sumiarta merupakan hasil dari dedikasi, kerja keras, dan visi The Apurva Kempinski Bali untuk terus membina talenta muda. Acara ini, menjadi momen penting untuk merayakan prestasi itu.
“Kami melalui Celebration of Culinary Artisans memang menyiapkan generasi penerus yang akan membawa nama Indonesia lebih jauh di dunia kuliner,” ucap Vincent Guironnet didampingi Director of Marketing and Communications Melody Siagian serta berbagai mitra.
Melody menambahkan, suksesnya acara “Celebration of Culinary Artisans” maka The Apurva Kempinski Bali berharap dapat terus menginspirasi anak muda Indonesia untuk mengejar mimpi mereka di dunia kuliner.
Acara ini menggarisbawahi pentingnya inovasi, dedikasi, dan keunggulan dalam setiap langkah karier kuliner. “Ini juga memperlihatkan bagaimana dukungan dan pembinaan yang tepat dapat membawa talenta muda Indonesia menuju puncak kesuksesan dunia,” ucap Melody.
Pada kompetisi itu, Chef Sumiarta membawa dua bahan lokal yakni kemiri dan kemanggi untuk menciptakan taste yang unggul. “Ajang ini, sangat menantang khususnya dalam hal bahan, sehingga ia melakukan berbagai persiapan,” ucapnya.
Menurutnya, beberapa ingredient di Paris susah didapatkan di Indonesia, sehingga ia datang lebih awal ke Paris untuk mempelajari bahan-bahan mereka termasuk cara mentreatment bahan-bahan tersebut. “Saya sangat bersyukur dapat mengenal lebih jauh kuliner di Paris,” ucapnya.
Chef Sumiarta mendapat bimbingan dari koki-koki ternama seperti Chef Yoann Mathy, Chef Jean-Yves Leuranguer, dan Chef Ho Weng Kit. Ia memang kreatif dan selalu mengasah kemampuan kulinernya hingga meraih prestari.
Karier Chef Sumiarta boleh bagus. Ia telah meniti karier kuliner sejak awal dengan penuh semangat dan dedikasi. Ia sebagai juara pada kompetisi Young Talents Escoffier Indonesia 2022 dan Asia Pasifik 2022.
Tak hanya di bidang kuliner, Chef Sumiarta juga menerima penghargaan tambahan atas komitmennya terhadap keberlanjutan dalam pengelolaan limbah, air, dan energi, serta penguasaan teknik kuliner selama kompetisi.
“Saya sangat berterima kasih atas dukungan penuh dari para mentor dan chef kelas dunia di The Apurva Kempinski Bali. Mereka telah membawa saya menuju panggung global dan mengharumkan nama Indonesia di kancah internasional,” ucapnya.
Prestasi gemilang diraih chef mudaThe Apurva Kempinski Bali, I Kadek Sumiarta itu akan dilanjutkan oleh Nara Iswara pada tahun depan. Nara Iswara sebagai penerus Chef Sumiarta yang memulai karier kulinernya sejak 2018.
Ia telah mengukir berbagai prestasi, di antaranya medali perak di Bali Salon Culinaire serta kemenangan dalam kompetisi Young Talents Escoffier Indonesia 2024. “Saya berkomitmen untuk mempersiapkan diri dengan sebaik-baiknya,” ucapnya penuh semangat.
Persiapan itu dilakukan dari segi keahlian hingga mental, untuk dapat bersaing di kancah internasional. “Saya akan mewakili Indonesia pada ajang Asia Pacific Selection tahun depan,” tegas Nara Iswara. [BT/lan]