GIANYAR balitourismnow.com – Indonesian Chef Association (ICA) Badan Pengurus Daerah (BPD) Bali melalui Bidang Pendidikan kembali merealisasikan program kerja ICA Goes To Campus dengan menggelar kegiatan Cooking Class di Pusat Pelatihan Pariwisata dan Kapal Pesiar (LKP Sun Glory), Desa Singapadu Kaler, Kabupaten Gianyar, pada Selasa, 3 Nopember 2026.
Kegiatan yang didukung produk oleh PT Aromaduta Rasaprima ini diikuti oleh 31 mahasiswa dari program Food and Beverage Product (FB Product). Hadir sebagai instruktur dari ICA BPD Bali, Yurid Suandito dan Chef Agung Juliarta selaku Ketua ICA Badan Pengurus Cabang (BPC) Gianyar.
Program ini menjadi salah satu bentuk kontribusi nyata ICA BPD Bali dalam mendukung peningkatan kualitas pendidikan vokasi pariwisata, khususnya di bidang kuliner.
Melalui pembelajaran langsung bersama praktisi profesional, mahasiswa diharapkan memperoleh tambahan pengetahuan, keterampilan, serta pemahaman mengenai standar kerja yang diterapkan dalam industri kuliner dan hospitality.
Dalam sesi pembelajaran, para instruktur memberikan materi dan praktik seputar teknik pengolahan makanan, pemilihan bahan baku berkualitas, metode memasak, serta pengembangan keterampilan individu (individual skill).
Selain kemampuan teknis, peserta juga mendapatkan penekanan mengenai pentingnya menjaga kebersihan, higiene, dan sanitasi dalam setiap tahapan proses pengolahan makanan.
Chef Agung Juliarta menegaskan bahwa kualitas bahan baku merupakan salah satu faktor penting dalam menghasilkan hidangan yang berkualitas. Penggunaan produk yang baik, seperti produk Aroma dari PT Aromaduta Rasaprima, akan sangat mendukung hasil akhir masakan.
“Produk yang berkualitas akan menghasilkan masakan yang berkualitas pula. Karena itu, pemilihan bahan baku harus menjadi perhatian seorang chef. Selain itu, higiene dan sanitasi wajib diterapkan, begitu juga penguasaan metode memasak dan keterampilan individu. Semua itu menjadi dasar untuk menghasilkan hidangan yang baik dan profesional,” ungkap Chef Agung.
Sementara itu, Agus Wira selaku Wakil Direktur Kurikulum Sun Glory College menyampaikan apresiasi atas terselenggaranya kegiatan tersebut. Menurutnya, kesempatan belajar langsung dari para praktisi yang memiliki pengalaman di industri, seperti ICA dan para chef profesional, merupakan hal penting bagi mahasiswa untuk terus menambah ilmu dan memperluas wawasan.
“Mahasiswa tidak cukup hanya belajar dari materi di kelas. Mereka juga perlu mendapatkan ilmu dan pengalaman langsung dari para praktisi industri seperti ICA dan para chef profesional. Dengan demikian, wawasan dan keterampilan mereka semakin berkembang serta dapat mengikuti kebutuhan dunia kerja,” ujar Agus Wira.
Kegiatan ini turut dihadiri oleh I Ketut Suardika, yang akrab disapa Babe, selaku Kepala Program Produk sekaligus instruktur di Pusat Pelatihan Pariwisata dan Kapal Pesiar (LKP Sun Glory). Kehadiran pihak pengelola dan instruktur Sun Glory menjadi bentuk dukungan terhadap sinergi antara lembaga pendidikan dengan organisasi profesi.
LKP Sun Glory merupakan lembaga pelatihan pariwisata dan kapal pesiar yang beroperasi di bawah naungan Yayasan Werdhi Sila Kumara Silakarang dan berlokasi di Desa Singapadu Kaler, Gianyar. Lembaga pendidikan ini berdiri sejak tahun 2011 dan terus mengembangkan program pendidikan untuk mencetak sumber daya manusia yang siap bekerja di industri pariwisata dan hospitality.
Di bawah kepemimpinan Direktur Utama Ni Nyoman Jani Artini, SS., MAP., Sun Glory College saat ini memiliki 552 mahasiswa. Lembaga ini menyediakan sejumlah program keahlian, yaitu Front Office, Housekeeping, Food and Beverage Product, Food and Beverage Service, serta Bartender.
Sekitar 50 persen mahasiswa Sun Glory College berasal dari SMK Werdhi Sila Kumara. Dari sejumlah program keahlian yang tersedia, jurusan Food and Beverage Product dan Food and Beverage Service menjadi program yang paling dominan diminati mahasiswa.
Sun Glory College memiliki program pendidikan dengan masa studi satu tahun dan dua tahun. Lulusannya memiliki peluang berkarier di industri perhotelan dan pariwisata, baik di dalam negeri maupun di luar negeri, termasuk bekerja di kapal pesiar internasional. Beberapa negara dan kawasan tujuan kerja lulusan di antaranya Amerika, Australia, Eropa, Taiwan, dan Singapura.
Untuk menunjang kualitas pembelajaran, Sun Glory College juga secara rutin menyelenggarakan kegiatan Cooking Class setiap enam bulan sekali. Kegiatan ini menjadi salah satu sarana pengayaan kompetensi mahasiswa, khususnya dalam bidang pengolahan makanan, sekaligus mempertemukan dunia pendidikan dengan perkembangan kebutuhan industri.
Pelaksanaan Cooking Class melalui program ICA Goes To Campus menjadi momentum penting dalam memperkuat hubungan antara organisasi profesi chef dan lembaga pendidikan pariwisata.
ICA BPD Bali melalui Bidang Pendidikan berupaya mengambil peran aktif dalam menyiapkan generasi muda yang tidak hanya memiliki kemampuan memasak, tetapi juga memahami standar profesionalisme, kualitas produk, keamanan pangan, kreativitas, dan kedisiplinan kerja.
Dukungan PT Aromaduta Rasaprima melalui produk-produk yang digunakan dalam kegiatan ini juga menjadi bagian penting dari kolaborasi antara organisasi profesi, lembaga pendidikan, dan dunia usaha.
Program ICA Goes To Campus menjadi wujud komitmen ICA BPD Bali untuk terus berbagi ilmu, pengalaman, dan inspirasi kepada calon tenaga profesional kuliner.
Sinergi ini diharapkan mampu melahirkan sumber daya manusia pariwisata yang kompeten, berdaya saing, dan siap berkiprah di industri kuliner maupun hospitality, baik di tingkat nasional maupun internasional.